INGREDIENTI
UTENSILI
PREPARAZIONE
step 1
Apri i due gusci della yogurtiera Thermica Yogurt Linea, estrai il vaso di vetro e versa tutto il contenuto di una bustina della confezione di grani all’interno.
step 2
Nel frattempo,
porta un litro di latte intero a lunga conservazione UHT alla temperatura di 50° C.
Potrai aiutarti,
utilizzando un qualunque termometro da cucina.
step 3
Una volta raggiunta la temperatura giusta,
versa il latte riscaldato all’interno del vaso di vetro, assicurandoti di mischiarlo molto bene ai grani.
Svolgi questa operazione
con cura e nel minor tempo possibile, così da non far perdere calore al latte.
step 4
Fatto questo, richiudi il vaso con il suo coperchio, inseriscilo rapidamente all’interno dei due gusci della yogurtiera Thermica e applica una leggera pressione
per assicurarti che i due gusci
si tocchino.
step 5
Il kefir si formerà da solo
dopo 8-12 ore
di fermentazione.
(In inverno, 12 ore)
step 6
Dopo le 8-12 ore, per verificare l’avvenuta maturazione, apri la yogurtiera Thermica, svita il tappo del vaso di vetro, muovi con delicatezza e accertati che la superficie del latte sia leggermente addensata.
step 7
Quando il kefir sarà pronto, rimuovi il vaso di vetro
dalla yogurtiera Thermica e riponilo in frigorifero.
Attendi ancora qualche ora affinché si solidifichi e una volta raffreddato del tutto, gustalo come preferisci!
step 1
Apri i due gusci della yogurtiera Thermica Yogurt Linea, estrai il vaso di vetro e versa tutto il contenuto di una bustina della confezione di grani all’interno.
step 2
Nel frattempo, porta un litro di latte intero a lunga conservazione UHT alla temperatura
di 50° C.
Potrai aiutarti, utilizzando un qualunque termometro da cucina.
step 3
Una volta raggiunta la temperatura giusta, versa il latte riscaldato all’interno del vaso
di vetro, assicurandoti
di mischiarlo molto bene ai grani.
Svolgi questa operazione con cura e nel minor tempo possibile, così da non far perdere calore al latte.
step 4
Fatto questo, richiudi il vaso con il suo coperchio, inseriscilo rapidamente all’interno dei due gusci della yogurtiera Thermica
e applica una leggera pressione per assicurarti che i due gusci
si tocchino.
step 5
Il kefir si formerà da solo
dopo 8-12 ore
di fermentazione.
(In inverno, 12 ore)
step 6
Dopo le 8-12 ore, per verificare l’avvenuta maturazione, apri la yogurtiera Thermica, svita il tappo del vaso di vetro, muovi con delicatezza e accertati che la superficie del latte sia leggermente addensata.
step 7
Quando il kefir sarà pronto, rimuovi il vaso
di vetro dalla yogurtiera Thermica e riponilo
in frigorifero.
Attendi ancora
qualche ora affinché si solidifichi e una volta raffreddato del tutto,
gustalo come preferisci!
Consigli
TEMPERATURA
Assicurarsi che l’ambiente di casa in cui si andrà a produrre il kefir abbia una temperatura esterna di almeno 20° C.
In inverno, è ottimale utilizzare la yogurtiera Thermica Yogurt Linea durante le ore più calde del giorno.
TERMOMETRO DA CUCINA
È necessario disporre di un qualunque termometro da cucina (non fornito nella confezione).
CONSERVAZIONE DEL KEFIR
Dal momento della produzione puoi tenere il kefir in frigorifero per circa 7-8 giorni, ti consigliamo non oltre i 10 giorni.
TIPI DI LATTE DA UTILIZZARE
Latte a lunga conservazione UHT:va benissimo e non richiede nessuna preparazione.
oppure
Latte appena munto: deve essere sterilizzato affinché i fermenti e lieviti del kefir possano svilupparsi senza essere danneggiati da altre famiglie di batteri normalmente presenti nel latte. Occorre dunque far bollire il latte alcuni minuti e lasciarlo raffreddare ad almeno 40°C circa.Consigli
TEMPERATURA
Assicurarsi che l’ambiente di casa in cui si andrà a produrre il kefir abbia una temperatura esterna di almeno 20° C.
In inverno, è ottimale utilizzare la yogurtiera Thermica Yogurt Linea durante le ore più calde del giorno.
TERMOMETRO
DA CUCINA
È necessario disporre di un qualunque termometro da cucina (non fornito nella confezione).
CONSERVAZIONE
DELLO YOGURT
Dal momento della produzione puoi tenere il kefir in frigorifero per circa 7-8 giorni, ti consigliamo non oltre i 10 giorni.
TIPI DI LATTE
DA UTILIZZARE
Latte a lunga conservazione UHT:va benissimo e non richiede nessuna preparazione.
oppure
Latte appena munto: deve essere sterilizzato affinché i fermenti e lieviti del kefir possano svilupparsi senza essere danneggiati da altre famiglie di batteri normalmente presenti nel latte. Occorre dunque far bollire il latte alcuni minuti e lasciarlo raffreddare ad almeno 40°C circa.CAUSE DI UN RISULTATO IMPERFETTO
Se il kefir non si è prodotto bene con la nostra yogurtiera Thermica Yogurt Linea,
le cause possono essere di vario tipo.
Tempo di maturazione insufficiente
Prolungare le ore di incubazione all’interno della Thermica Yogurt Linea fino al raggiungimento della maturazione.
Qualità del latte
Bisogna tenere presente che con il latte magro la riuscita del kefir non è certa.
Con il latte intero a lunga conservazione UHT, si ottiene un kefir più buono, più cremoso e più compatto.
Se il kefir è granuloso, con molto siero in superficie oppure troppo acido, le cause possono essere (solo nel caso di utilizzo di yogurtiere elettriche):
- il tempo di maturazione troppo lungo;
- non aver mescolato sufficientemente bene i grani liofilizzati.
Se il kefir è troppo liquido, dopo essere stato in frigorifero, le cause possono essere:
- temperatura ambiente troppo bassa durante l’incubazione;
- tempo di incubazione troppo breve;
- temperatura iniziale del latte troppo bassa;
- latte troppo magro.
AVVERTENZE SUL PROCEDIMENTO DESCRITTO
Il procedimento descritto può garantire la costanza del risultato solo con i prodotti Yogurt Linea.
Il motivo è che i nostri grani liofilizzati Kefir Linea sono stati studiati per lavorare perfettamente alla temperatura indicata con la nostra yogurtiera Thermica e nei tempi di incubazione voluti, per ottenere un kefir sempre buono, denso, con il giusto grado di acidità e di cremosità .
Grani liofilizzati Kefir Linea hanno solo ingredienti 100% di origine naturale, pertanto a ogni produzione può variare di consistenza, aspetto, sapore e frizzantezza, pur mantenendo tutte le sue speciali virtù.
NOTE: Se utilizzi yogurtiere differenti dalla nostra, attieniti alle istruzioni dell’apparecchio stesso.